BANANA  PIE

Ingredientes

4 bananas prata ou nanica

100 gr de manteiga derretida

350 gr de creme de leite fresco batido

8 colheres (sopa) de Doce de leite de excelente qualidade

200 gr. bolacha Maisena ou Leite (escolha uma não muito doce)

Modo de preparo

Use o liquidificador ou processador para moer a bolacha até que fique bem fina. Junte a manteiga derretida à bolacha moída e misture até formar uma massa. Use forminhas (de 8 cm) com fundo removível e nelas molde a massa no fundo e na lateral. Coloque por cima da massa uma colher das de sopa de doce de leite e espalhe bem. Corte a banana e espalhe no fundo todo. Por cima de tudo coloque o creme de leite batido e com a ajuda de uma espátula ou de uma faca grande alise bem. Coloque na geladeira por 3 horas para que firme. Desenforme com cuidado, polvilhe chocolate em pó e sirva.

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Um abraço
Tio Beto

Bananas com Gengibre

Bananas com Gengibre

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Carbonell
• 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado ou bem picado
• 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 4 bananas nanicas (cerca de 60g)

Modo de Preparo:

. Numa tigela junte o Azeite Carbonell, o gengibre e o açúcar. Misture até formar uma pasta. Reserve.  Corte 4 retângulos de papel alumínio com cerca de 15x20cm.  Descasque as bananas e acomode cada uma no centro de cada papel alumínio.  Distribua a pasta de azeite sobre as bananas. Feche bem o meio e as pontas do papel do papel alumínio formando 4 pacotinhos.  Distribua os pacotinhos numa assadeira e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Sirva em seguida.

   Martinha 

Bananas com chocolate

Bananas com chocolate

 

Ingredientes

 

1dl de água
manteiga
200g de chocolate para derreter
1 copo de rum ou licor a gosto
4 bananas
chantili para acompanhar.

 

Preparação

 

1.  Ferva a água com 1 noz de manteiga. Retire do lume e misture até derreter. Aromatize com rum ou licor. Descasque as bananas e doure-as numa frigideira com 50g 
de manteiga.
2. Disponha-as num prato e verta sobre elas o creme de chocolate.
3.  Pode servir com chantili bem espesso e gelado.

Shirlei Candido 

Banana recheada

Banana recheada

 

Ingredientes:

 

6 bananas nanicas descascadas maduras, firmes,
6 colheres de sopa de doce de leite ou goiabada cremosa,
2 ovos levemente batidos,
farinha de rosca o suficiente para empanar,
óleo o suficiente para fritar.

 

Para a calda de gengibre:

 

Duas colheres de sopa de gengibre fresco picado,
Meio litro de água,
Uma xícara de chá de açúcar,
suco de 1 limão.

 

Modo de Preparo:

 

Com um espetinho para churrasco, fure no sentido do comprimento,
cada banana nanica descascada.
Com o auxílio de uma bisnaga ou máquina de churros, recheie em
cada furo com doce de leite ou goiabada cremosa.
Passe cada banana recheada nos ovos levemente batidos e depois
empane na farinha de rosca.
Frite em óleo bem quente.

 

Preparo da calda de gengibre:

 

Numa panela coloque gengibre picado, água, açúcar e suco de
limão. Leve ao fogo até obter uma consistência de calda grossa
10 minutos.
Sirva a banana com calda de gengibre e sorvete de creme ou coco.

Shirlei Candido 

Banana Chips

 Banana Chips

Receita indicada por: Davilmar Santos
  
Avaliação da receita

 

Tipo de Cozinha: Brasileira
Categoria: Acompanhamentos
Rendimento: 6 porções
 

 

Ingredientes:

 

- 3 unidade(s) de banana-da-terra
- quanto baste de óleo de soja

 

Modo de preparo:

 

Corte as bananas em fatias finas.Coloque o óleo em uma frigideira funda o suficiente para cobrir as fatias de banana. Deixe o óleo ficar bem quente. O ponto exato é obtido quando o óleo começa a formar ondulações na superfície. Pegue algumas fatias de banana e mergulhe-as no óleo. Não coloque muitas pois a temperatura do óleo baixará muito. Quando as fatias de bananas ficarem bem bronzeadas, retire-as e coloque-as sobre um papel toalha. Repita a operação com o restante, até acabar. Caso queira, Você pode colocar um pouco de canela em pó misturada com açúcar.
 

Shirlei Candido 

Banana Caramelada com Gergelim

Banana Caramelada com Gergelim

Massa

2 unidade(s) de clara de ovo

1/2 copo(s) de água

1/2 copo(s) de farinha de trigo

1 xícara(s) (chá) de amido de milho

2 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

2 colher(es) (sopa) de óleo de soja 

 

Sadia

1 colher(es) (café) de sal

Recheio

4 unidade(s) de banana

quanto baste de óleo de soja Sadia

Cobertura

2 colher(es) (sopa) de açúcar

1 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia

1 colher(es) (sobremesa) de gergelim branco

1 copo(s) de água

Massa

Bata as claras de ovo com a água.Coloque o amido de milho,o óleo,a farinha,o fermento e o sal junto com as claras batidas. Mexa até formar uma massa.

Recheio

Corte cada banana em cinco pedaços.Passe cada pedaço pela massa e frite no óleo até ficarem dourados. 

Escorra bem as bananas.

Cobertura

Esquente o óleo numa frigideira,coloque o açúcar,a água e mexa em fogo alto até a mistura ficar caramelada. 

Passe a banana pelo caramelo e espere esfriar até a calda ficar dura. 

Sirva,cobrindo com as sementes de gergelim.

-- 

Um abraço
Tio Beto

ABACATE COM MAIONESE:

ABACATE COM MAIONESE:

 

INGREDIENTES:

 

2 abacates não muito maduros,
duas batatas,
uma cenoura,
um punhado de ervilha,
meia maçã ácida,
meia colher de sopa de picles picado,
meia xícara de chá de maionese,
alface,
sal.

 

Preparo:

 

Descasque os abacates e corte-os ao meio.
Retire-lhes os caroços e reserve.
Descasque as batatas, raspe a cenoura, junte a ervilha e cozinhe tudo em água e sal.
Deixe esfriar, adicione a maçã picada e o picles.
Tempere tudo com a maionese.
Distribua nas cavidades dos abacates.
Cubra com alface picadinha e, se quiser, enfeite com azeitonas e ovos picados.

Shirlei Candido 

ABACATE COLORIDO:

ABACATE COLORIDO:

 

INGREDIENTES:

 

4 abacates,
1 ramo de salsa,
50 gramas de nozes descascadas,
uma colher de sopa de vinagre,
sal a gosto,
pimenta-do-reino,
uma colher de sopa de massa de tomate.

 

Preparo:

 

Pique as nozes e a salsa.
Reserve.
Amasse um dos abacates e misture-o aos temperos.
Junte as nozes.
Abra os outros 3 abacates, retire o caroço e recheie a cavidade com a massa obtida.
Enfeite com uma bolinha de massa de tomate ou catchup.
Se preferir, use uma cereja.

Shirlei Candido 

ABACATE ALASCA:

ABACATE ALASCA:

 

INGREDIENTES:

 

2 abacates,
3 colheres de sopa de manteiga,
duas colheres de sopa de farinha de trigo,
duas xícaras de chá e um terço de leite,
3 ovos,
sal,
pimenta-do-reino,
100 gramas de queijo prato ralado,
manteiga para untar a forma.

 

Preparo:

 

Descasque e pique os abacates em pedaços pequenos.
Derreta uma colher de sopa de manteiga e coloque os pedaços de abacate, em fogo brando.
Retire a panela do fogo, deixando-a em lugar quente.
Em outra panela, derreta o resto da manteiga e junte a farinha, mexendo com colher de pau.
Acrescente o leite pouco a pouco, para não empelotar.
Cozinhe durante 2 ou 3 minutos em fogo brando, até formar um creme borbulhante.
Ligue o forno na temperatura média.
Quebre os ovos, separando as gemas.
Bata-as como para omelete.
Junte-as ao creme, fora do fogo.
Acrescente o queijo ralado, o abacate, o sal e a pimenta.
Adicione as claras em neve e mexa delicadamente.
Coloque em forma refratária untada, leve ao forno e deixe por 25 a 30 minutos.
Sirva quente.

Shirlei Candido 

Abacaxi grelhado com calda de chocolate

Abacaxi grelhado com calda de chocolate

 

Ingredientes:

 

1 abacaxi cortado em rodelas,
uma colher de sobremesa de margarina,
uma colher de chá de gengibre ralado,

 

Calda:

 

3 colheres de sopa de chocolate em pó,
meio copo americano de mel,
uma colher de sopa de margarina,
um quarto de xícara de chá de água.

 

Modo de preparo:

 

Em uma frigideira anti-aderente untada com a margarina, grelhe as rodelas de abacaxi por um minuto de cada lado Polvilhe com o gengibre ralado e reserve

 

Calda:

 

Bata todos os ingredientes no liquidificador e, se preferir a calda quente, basta aquecê-la sem deixar ferver, Sirva com o abacaxi

Shirlei Candido 

Abacaxi gelado:

Abacaxi gelado:

 

INGREDIENTES:

 

1 abacaxi em cubos,
5 copos de água,
3 xícaras de chá de açúcar,
2 pacotes de gelatina sabor abacaxi,
Uma caixinha de creme de leite.

 

Modo de preparo:

 

Leve ao fogo o abacaxi, a água e o açúcar e ferva por 20 minutos.
Apaga o fogo e misture a gelatina, deixe esfriar e misture o creme
de leite.
Leve à geladeira até firmar.

Shirlei Candido 

Abacaxi em quatro camadas

Abacaxi em quatro camadas

 

INGREDIENTES

 

1 abacaxi picado em cubinhos,
Cravo da índia a gosto,
300 gramas de açúcar,
Uma gelatina de abacaxi,
Uma lata de leite condensado,
Uma lata de creme de leite,
Uma lata de leite de vaca,
Duas colheres de sopa rasas de amido de milho,
Biscoito do tipo maizena.

 

MODO DE FAZER

 

Leve ao fogo o abacaxi, o açúcar e o cravo, por aproximadamente 50
minutos e, depois, deixe-o esfriar. Faça um creme com o leite
condensado, o leite e o amido. Reserve-o. Forre um pirex grande com os
biscoitos, coloque o creme por cima e, em seguida, o doce de abacaxi
sem os cravos. Em uma tigela, prepare a gelatina com a metade da água
indicada na embalagem, e bata-a no liquidificador com o creme de leite.
Coloque esse creme por cima do abacaxi, formando a quarta camada. Deixe
a gelatina endurecer e sirva bem gelado.

Shirlei Candido 

Abacaxi dos deuses

Abacaxi dos deuses

 

Doce de abacaxi:

 

1 abacaxi grande picado em pedaços pequenos,
2 paus de canela médios,
1 pedaço pequeno de gengibre,
Duas xícaras de chá de água,
Uma xícara de chá de açúcar,
8 cravos.

 

Doce de coco:

 

1 pacote de 100 gramas de coco ralado flocado,
1 vidro de leite de coco,
Duas latas de leite condensado,
Duas colheres de sopa de manteiga ou margarina sem sal,
1 pacote de 100 gramas de coco ralado comum.

 

MODO DE FAZER

 

Coloque o coco ralado flocado em uma tigela grande. Acrescente o leite
de coco e deixe hidratando enquanto prepara o resto da receita. Leve ao
fogo o abacaxi picado, o cravo, a canela, o pedaço de gengibre, o açúcar
e a água e deixe ferver durante 15 minutos. Retire o pedaço de gengibre
após 5 minutos de fervura, para que o sabor não fique muito acentuado.
Enquanto isso, coloque o leite condensado e a manteiga em uma tigela
própria para microondas, mexa bem e leve ao forno por 7 minutos na
potência alta. Retire, mexa bem, e volte ao forno depois de 3 a 5
minutos. Retire do fogo e acrescente o coco ralado de uma só vez e mexa
bem. Coloque esta mistura na tigela onde estava hidratando o coco ralado
flocado em o leite de coco. Misture bem. Retire o abacaxi da calda com
uma escumadeira e acrescente ao doce de coco. Misture bem. Espere
esfriar e leve à geladeira. A calda que sobra na panela pode ser
congelada. É deliciosa para umedecer bolos. Caso seja agradável ao
paladar, acrescente um pouco de rum. Fica ótimo. O doce também fica
muito bom como recheio de bolos e pavês.

Shirlei Candido 

Abacaxi delicioso 3

Abacaxi delicioso 3
 
Ingredientes:

Duas xícaras de chá de polpa de abacaxi picada,
Duas xícaras de chá de açúcar,
Uma canela em pau,
3 cravos-da-índia,
Um quarto de xícara de chá de farinha de trigo,
Uma xícara de chá de coco ralado,
Margarina para untar.

Calda
 
Treis quartos de xícara de chá de água,
Uma xícara e meia de chá de açúcar cristal,
3 colheres de sopa de vinagre.
 
Preparo:
 
Triture a polpa do abacaxi no liquidificador, apertando a tecla pulsar várias vezes.
Coloque em uma panela com o açúcar, a canela, os cravos, a farinha e leve ao
fogo baixo, mexendo até desgrudar do fundo da panela e ficar seco.
Adicione o coco ralado e mexa por 3 minutos.
Transfira para uma travessa untada e deixe esfriar.
Modele bolinhas e coloque em uma superfície untada para secar.
Para a calda, leve a água e o açúcar cristal ao fogo médio, sem mexer, até ferver.
Adicione o vinagre, abaixe o fogo e cozinhe até obter um caramelo.
Desligue o fogo e espere a espuma desaparecer.
Banhe os docinhos na calda, escorra o excesso e deixe secar em uma
superfície untada.
Sirva.

Shirlei Candido 

Abacaxi de verão

Abacaxi de verão

 

INGREDIENTES

 

Uma lata de abacaxi em calda,
2 copos de creme de leite fresco,
1 pacote de gelatina de abacaxi.

 

MODO DE FAZER

 

Em uma panela aquecer a calda do abacaxi e diluir o pó de gelatina.
Juntar mais um copo de água fria. Esperar esfriar e só depois de frio
colocar a gelatina em um refratário. Acrescentar o creme de leite sem
mexer. Por cima colocar as rodelas de abacaxi. Levar a geladeira até
ficar firme. O abacaxi irá para o fundo do refratário sózinho.

Shirlei Candido 

Abacaxi de Noiva

Abacaxi de Noiva

 

INGREDIENTES

 

1 copo de suco de abacaxi,
1 cálice de suco de limão,
1 cálice cheio de açúcar,
Meio copo de rum,
2 copos de gelo picado.

 

PREPARO:

 

Bata tudo muito bem e sirva com pedacinhos de abacaxi.

Shirlei Candido 

Abacaxi Cremoso 2

Abacaxi Cremoso:

Ingredientes:

1 abacaxi médio,
Meio litro de água,
Uma xícara de chá de açúcar,
Duas caixinhas de gelatina sabor abacaxi,
Uma caixinha de creme de leite.

Modo de Preparo:

Descasque e pique o abacaxi em cubinhos. Leve ao fogo a água com o
açúcar e o abacaxi. Deixe ferver por uns 20 minutos. Acrescente a
gelatina, mexendo bem até dissolver por completo. Retire do fogo e deixe
amornar bem. Coloque o creme de leite, mexendo bem. Distribua em taças
individuais e leve à geladeira por 2 horas.

Shirlei Candido 

Abacaxi com suspirinhos

Abacaxi com suspirinhos

 

Ingredientes

 

1 abacaxi,
Uma lata de creme de leite,
1 pacote de suspirinhos.

 

MODO DE FAZER

 

Corte o abacaxi em cubinhos e coloque em uma travessa. Deixe no freezer
por 20 minutos aproximadamente. Despeje o creme de leite e misture.
Adicione os suspiros e sirva em seguida.

Shirlei Candido 

Abacaxi com sorvete de baunilha e canela

Abacaxi com sorvete de baunilha e canela
 
Ingredientes
 
Uma xícara de chá de açúcar,
Um quarto de xícara de chá de água,
1 abacaxi pequeno, descascado e cortado em fatias de 1 centímetro,
1 pote de sorvete de baunilha,
Pau de canela para decorar.
 
Preparo
 
Em uma frigideira antiaderente, derreta o açúcar com a água e leve ao fogo,
mexendo até dissolver. Deixe ferver e ficar com cor de caramelo  claro.
Rapidamente, ponha as fatias de abacaxi se a frigideira for pequena,
ponha duas de cada vez e cozinhe até o abacaxi amolecer um pouco.
Retire do fogo, deixe esfriar e corte as fatias em pedaços.
Reserve com a calda.
Distribua os pedaços de fruta em pratos de sobremesa, acrescente a bola de sorvete
no centro, regue com a calda e decore com pau de canela.
Sirva logo.

Shirlei Candido 

Abacaxi com creme de leite condensado

Abacaxi com creme de leite condensado

 

INGREDIENTES:

 

Uma lata de abacaxi escorrida ou 1 abacaxi natural picado.

 

Creme belga:

 

Uma lata de leite condensado,
Duas gemas,
Meia xícara de chá de leite.

 

Merengue:
4 claras,
12 colheres de sopa de açúcar.

 

MODO DE PREPARO:

 

1. Leve ao fogo as gemas peneiradas com o leite e o leite condensado, mexa em fogo baixo até engrossar.
2. Reserve.
3. Misture muito bem as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo , mexendo sempre , só para amornar, mas tem que ser muito rápido, a clara líquida.
4. Bata imediatamente na batedeira , até encorpar e virar um merengue.
5. Monte um refratário untado com camada de abacaxi , creme belga e o merengue.
6. Leve ao forno bem quente , por aproximadamente 5 minutos só para dourar o merengue.
7. Sirva quente ou frio.
8. Se preferir monte taças e não é necessário levar ao forno.

Shirlei Candido 

Abacaxi com Côco

Abacaxi com Côco

 

Ingredientes

 

- 1 copo de suco de abacaxi
- Meio copo de gelo
- 1 copo de abacaxi em cubos médios
- Meio copo de carne de coco
- Meia unidade de banana

 

Modo de preparo

 

Misture o suco de abacaxi, o gelo e a banana junto até que uma textura
lamacenta esteja dada forma. Adicione o leite do abacaxi e do coco e
misturá-lo até ficar levemente liso e a fruta é misturada bem. Se usar abacaxis
frescos, adicioná-los antes de adicionar o coco ou como pode fazer à mistura
do abacaxi em partes.

 

Dica: Pode utilizar abacaxi fresco ou enlatado.

Shirlei Candido 

ABACAXI E COCO COM SUSPIRO

ABACAXI E COCO COM SUSPIRO

 

INGREDIENTES:

 

Uma lata de abacaxi em calda,
4 claras em neve,
4 colheres de sopa de açúcar,
1 pacote de coco,
quanto baste de raspas de limão.

 

MODO DE FAZER:

 

Corte o abacaxi em cubos e reserve.
Bata a clara em neve e vá acrescentando uma a uma as colheres de açúcar até dar o ponto de suspiro mole.
Em um prato bem bonito, coloque o abacaxi no meio, em cima o suspiro e em cima do suspiro o coco ralado fresco, bem decorado.
Na volta do prato um pouco de suspiro para decorar e as raspas de limão espalhados em volta para dar cor e decorar.

Shirlei Candido 

ABACAXI COM CARAMELO DE ESPECIARIAS:

ABACAXI COM CARAMELO DE ESPECIARIAS:
 
INGREDIENTES:
 
Uma lata de abacaxi em calda,
Uma colher de chá de essênciade baunilha,
8 cravos-da-índia,
1 pauzinho de canela,
Meia colher de chá de sementes de coentro,
500 ml de sorvete de baunilha.

 

Decoração:

 

Hortelã,
Aniz-estrelado,fava de baunilha canela em pau.
 
PREPARO:
 
Abra a lata de abacaxi e separe as fatias de fruta da calda.
Em uma panela, coloque a calda, com a baunilha e as especiarias.
Leve ao fogo médio para ferver e mexa
até adquirir a consistência de caramelo.
Junte as fatias de abacaxi, mexa por mais alguns minutos e retire do fogo.
Distribua o abacaxi em pratos e sirva acompanhado
de uma bola de sorvete de baunilha.
Decore com as folhas de hortelã e, se desejar, com os demais ingredientes.

Shirlei Candido 

ABACAXI AO CREME

ABACAXI AO CREME

 

INGREDIENTES:

 

1 abacaxi em pedaços médios,
Duas caixinhas de creme de leite,
10 colheres de sopa de açúcar,
500 ml de água,
Duas caixinhas de gelatina sabor abacaxi.

 

MODO DE FAZER:

 

Numa panela, coloque o abacaxi, o açúcar e a água.
Leve para cozinhar.
Quando estiver meio mole, bata no liquidificador juntamente com as gelatinas e o creme de leite.
Não precisa diluir as gelatinas, somente coloque o pó 
dentro do liquidificador.
Depois de bater, despeje em um refratário e leve à geladeira por 4 horas.

Shirlei Candido