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geléia de jabuticaba

geléia de jabuticaba

1 litro de jabuticabas
1/2 litro de açúcar
1/2 litro de água

Coloque a água numa panela , jogue as jabuticabas e deixe ferver bem, mexendo de vez em quando, quando elas racharem vá estourando com uma colher de pau, tire do fogo e passe tudo na peneira, apertando bem as jabuticabas para soltar todo sumo das cascas, leve de novo ao fogo com o açúcar e deixe até dar ponto, mexendo sempre.

Geléia de Morango

Geléia de Morango
Ingredientes

2kg de morangos (lavados e sem cabinhos)
1kg de açúcar
Suco de meio limão


Modo de Fazer

Coloque os morangos, o suco e metade do açúcar em um caldeirão bem fundo. Leve ao fogo, mexendo eventualmente com uma colher de pau. Ao subir a fervura, abaixe o fogo. Quando os morangos estiverem macios, retire a panela do fogo. Bata no liquidificador três quarto da mistura e deixe um quarto de morangos inteiros. Volte tudo ao caldeirão com o restante do açúcar. Deixe apurar até o ponto de geléia. Pingue meia colher (chá) da geléia na ponta de um prato na posição vertical e verifique que escorre até a metade do prato. É o ponto de geléia. Coloque ainda quente em vidros esterilizados. Deixe um pequeno espaço de expansão e vede com tampas também esterilizadas.

Frutas no vapor

Frutas no vapor
Além de refrescante, essa receita agrega todos os benefícios de saciedade e fibras que as frutas têm a oferecer. Como explica a nutricionista Roberta Stella: "As frutas apresentam valores nutricionais importantes, previnem doenças e enchem o prato de energia. Por isso, devem ser consumidas com frequencia."

Ingredientes: 
-4 morangos 
-½ kiwi 
-½ banana nanica 
-1 fatia fina de abacaxi 
-1 damasco cortado ao meio 
-Folhas de hortelã 
-2 cravos da índia 
-1 colher de sopa de adoçante culinário 

Modo de preparo:
Coloque os ingredientes acima picados, num quadrado de folha de alumínio. Feche formando uma trouxinha. Leve ao forno por cerca de 20 minutos. Pode regar com chá de hortelã gelado na hora de servir.

Banana surpresa

Banana surpresa
A banana pode ser uma excelente aliada na hora da sobremesa. Uma pesquisa feita pelo Instituto de Pesquisas de Alimentos e Nutrição das Filipinas apontou que comer duas ou três bananas por semana induz à produção de serotonina, aumentando a sensação de bem-estar. Essa dica é, inclusive, indicada no combate aos sintomas depressivos. 

Ingredientes: 
-6 bananas nanicas médias cortadas em rodelas 
-6 colheres de sopa de suco de abacaxi 
Para o creme
-1 colher de sopa de maisena dissolvida em 1 xícara de leite desnatado
-1 colher de chá de baunilha 
-3 colheres de sopa de adoçante culinário 
Para a cobertura: 
-3 claras 
-3 colheres de sopa de adoçante culinário 

Modo de preparo: 
Em uma tigela, regue as bananas com o suco de abacaxi. Transfira para um refratário e leve ao forno moderado pré-aquecido, por 15 minutos ou até que amoleça. 
Prepare o creme: Em uma panela pequena, leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo sempre, por 10 minutos ou até engrossar. Despeje sobre a banana assada, espalhe bem e reserve. Prepare a cobertura: Na batedeira, bata as claras em neve. Junte aos poucos o adoçante, continuando a bater por 5 minutos ou até obter picos firmes. Espalhe as claras sobre o creme e leve ao forno quente, pré-aquecido, por 5 minutos ou até o suspiro dourar. Decore.

Maçã assada no microondas

Maçã assada no microondas
A maçã não fica atrás na quantidade de benefícios que oferecem ao organismo. Uma pesquisa japonesa revelou que o consumo moderado de maçãs durante o período de três semanas é capaz acelerar a perda de gordura em até 20%. Isso porque a vermelhinha, é rica em substâncias denominadas polifenois, que "varrem" os radicais livres e as gorduras para fora do organismo. Comer maçã na sobremesa, além de saboroso, pode auxiliar a dieta. Só não se esqueça da canela, cujo sabor quente atiça o paladar e, de quebra, mantém a libido em dia. 

Ingredientes: 
-1 maçã 
-1/3 de copo de água 
-canela para polvilhar 

Modo de preparo: Corte a "tampinha" da maçã. Coloque num prato fundo. Despeje a água. Tampe com outro prato fundo e leve ao microondas por 5 minutos. Cuidado com o vapor ao abrir o prato. Polvilhe com canela e sirva

Peras ao vinho

Peras ao vinho
O vinho é sempre bem-vindo. Rico em antioxidantes chamados polifenois e flavonoides, o vinho quando consumido moderadamente (uma taça por dia), deixa o cérebro afiado, protege contra dores articulares, estimula o desejo sexual, diminui as chances de câncer e, de quebra, combate o envelhecimento precoce. E a pera, além de agregar todos os benefícios da fruta, tem sabor delicado e baixo valor calórico.

Ingredientes: 
-6 peras 
-1 litro de vinho do Porto 
-150 g de açúcar demerara 
-25 g de canela em pó (1 colher de chá) 
-25 g de cravos-da-índia (1 colher de chá) 

Modo de preparo: Com uma faquinha, descasque as peras. Com a ajuda de uma faquinha, retire com cuidado o miolo das frutas e depois os cabinhos. Numa panela, coloque o vinho do Porto, o cravo, a canela e as peras. Leve ao fogo médio e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos. Desligue o fogo e retire as peras. Leve a geladeira para gelar.

DOCE DE MAMÃO COM COCO

DOCE DE MAMÃO COM COCO

Ingredientes
1 mamão médio verde
2 xícaras de açúcar
1/2 coco ralado fresco
Modo de Preparo
descasque o mamão e rale no ralo mais grosso
deixe de molho
coloque o açúcar para dourar em uma panela e depois de dourado vá acrecentando o mamão
deixe cozinhar e acrecente o coco cozinhe por 30 minutos.

Doce de maçã com canela

Doce de maçã com canela



Ingredientes

5 maçãs
1 lata de leite condensado
2 gemas
Canela em pó

Modo de preparo
- Comece misturando o leite condensado com as gemas (para evitar o cheiro de ovo, retire a película que envolve a gema).

- Descasque e corte as maçã em fatias não tão finas.

- Em um refratário, intercale duas camadas de maçã com uma do creme feito com o leite condensado e as gemas, finalizando com o creme.
- Polvilhe canela em pó por cima do doce.

- Leve ao forno na temperatura mínima por aproximadamente 1h ou até que o creme esteja bem firme.

COMPOTA -Doce de Figo Ramy

Doce de Figo Ramy - zakuskas




05 caixas de figos maduros e firmes (40 unidades mais ou menos)
01 kg de açúcar cristal (ou demerara)
01 xícara de café de rum, cachaça ou álcool culinário de cereais

Lave muito bem os figos e deixe escorrer a água. Se necessário seque com um papel toalha. Em uma panela grande e de fundo grosso coloque uma parte do açúcar e disponha os figos com os cabinhos para cima. Mais uma camada de açúcar e figos, até terminarem.
Por último, o rum (ou cachaça ou álcool).
Leve ao fogo baixo e deixe que ferva lentamente até que os figos estejam macios e a calda grossa.
Espere esfriar, coloque em vidros limpos e esterilizados e conserve em geladeira por meses.

DOCE DE CASCA DE MELANCIA

DOCE DE CASCA DE MELANCIA

ingredientes
casca de 1/2 melancia
400 gramas de açucar
1 1/2 copo de água
cravos a gosto
modo de preparo
Corte a parte branca da casca da melancia em cubinhos,dispense a parte verde e reserve numa panela coloque o açucar,a água e os cravos.Misture antes de levar ao fogo e depois não mexa mais,ferva a calda até adquirir consistência e ficar amarelada(cerca de 10 a 15 minutos),adicione a parte branca da melancia já cortada em cubinhos e deixe ferver em fogo brando por cerca de 20 minutosaté que os quadradinhos fiquem transparentes e brilhantes

DOCE DE CASCA DE BANANA

DOCE DE CASCA DE BANANA
Ingredientes:
• cascas de 6 bananas
• canela a gosto
• baunilha a gosto
• cravo-da-índia a gosto
• 1 copo de açúcar
Preparo da Receita
Retire as pontas das cascas, lave-as e coloque para cozinhar com água suficiente para cobri-las. Depois de cozidas, espere esfriar e triture no liqüidificador com a água do cozimento. Despeje esse creme em uma panela, junte o açúcar e leve ao fogo baixo até o doce apurar. Por último, acrescente o cravo, a canela e a baunilha.

DOCE DE CASCA DE BANANA 2

DOCE DE CASCA DE BANANA 2
Ingredientes:
• 5 copos de casca de banana picadinhas
• 4 copos de água
• 3 copos de açúcar
Preparo da Receita
Cozinhe as cascas picadas em 2 copos de água. Retire e bata no liqüidificador. Passe na peneira e acrescente o açúcar e o restante da água e leve ao fogo, mexendo até dar ponto de doce.

DOCE DE BANANA

DOCE DE BANANA

12 unidade(s) de banana
500 ml de água
550 gr de açúcar
quanto baste de cravo-da-índia
quanto baste de canela-da-china em pó
modo de preparo:
Descasque as bananas e reserve a casca de duas delas.
Coloque o açúcar, a água, o cravo e a canela em uma panela em fogo alto. Quando levantar fervura, coloque a banana picada. Acrescente as cascas previamente lavadas à mistura. Abaixe o fogo ao mínimo possível.
O cozimento deve ser interrompido no momento em que o doce estiver na cor e consistência desejadas. Isso leva umas 3 horas, para essa quantidade. De vez em quando você deve observar e retirar o excesso de espuma que a fervura forma. Isso evitará o efeito puxa-puxa, característico em alguns doces desse tipo.

doce de banana com chantilly

Ingredientes:

Ingredientes

1 copo (250 ml) de açúcar
½ copo de água
3 bananas nanica maduras cortadas
1 colher de chá de essência de baunilha
100 ml de chantilly
Modo de fazer:

1. Levar o açúcar e a água ao fogo
2. Fazer uma calda, quando estiver borbulhando
3. Colocar a essência e as bananas cortadas, misturar
4. Mexer o doce de vez em quando
5. Quando tiver secado um pouco a calda e o doce estiver engrossado
6. Desligar o fogo
7. Deixar esfriar para utilizar
8. Bater o chantilly
9. Colocar em uma taça: camadas de doce de banana e chantilly
Regina



Doce de abacaxi

Doce de abacaxi

Ingredientes:


- 1 abacaxi picado miúdo
- 9 colheres de sopa de açúcar
- 2 caixas de gelatina de abacaxi
- 2 xícaras de água
- 2 claras de ovo
- 1 lata de creme de leite sem soro


Modo de fazer:


- Junte o abacaxi e cinco das colheres de açúcar em uma panela. Cozinhe por 15 minutos e reserve.

- Ferve a água. Acrescente a gelatina e mexa bem até dissolver por completo. Reserve.

- Bata as claras até atingirem o ponto de neve. Acrescente quatro colheres de açúcar e continue batendo até o ponto de suspiro. Desligue a batedeira e acrescente o creme de leite.

- Misture o abacaxi cozido já frio com as claras batidas e a gelatina. Leve à geladeira por pelo menos 5 horas.

DOCE DE ABÓBORA COM COCO

DOCE DE ABÓBORA COM COCO

Ingredientes
300g de abóbora em cubos
1/2 xícara de agua
4 colheres sopa de açúcar
2 cravos da índia
1 pau de canela
4 colheres sopa de coco fresco ralado
Modo de Preparo
Misture os ingredientes, menos o coco ralado, e leve ao fogo com a panela tampada, mexendo de vez em quando até começar a demanchar
Retire do fogo acrescente o coco ralado e sirva frio

SUCO ANTI-COLESTEROL

SUCO ANTI-COLESTEROL

Uma maneira fácil e, principalmente, barata de combater este problema
1 porções
118 Kcal

Ingredientes
1 maçã picada
1 colher de sopa de salsinha picada
¼ de gengibre piacado
½ copo de água gelada
1 colher de sobremesa de semente de linhaça

Modo de preparo
ata tudo no liqBuidificador e tome um copo pela manhã.

SUCO DE ABACAXI COM GENGIBRE E HORTELÃ


SUCO DE ABACAXI COM GENGIBRE E HORTELÃ

Uma mistura gostosa, refrescante e que ajuda na diGESTÃO

1 porções
70 Kcal
Ingredientes
3 fatias de abacaxi
1 colher de chá de gengibre ralado
4 folhas de hortelã

Adoçante de sua preferência
200 ml de água gelada

Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador, passe no coador e saboreie durante as refeições!

A melancia e seus benefícios


A melancia e seus benefícios
Doce, suculenta, refrescante, verde por fora e vermelha por dentro: já sabe de quem estou falando? Da melancia. Pois é, esta é uma fruta muito deliciosa, cheia de nutrientes saudáveis para auxiliar a nossa saúde e ainda é baratinha, acessível para muitas pessoas.
Além de muito saborosa, a melancia ainda é considerada uma fruta muito saudável, constituída por 93% de água e, ainda, possui baixo nível calórico. Uma fatia dessa delícia tem aproximadamente 33 calorias, o que é considerado leve em uma dieta de, mais ou menos, 2000 calorias diárias.
Em sua composição, essa fruta possui muitos nutrientes, entre eles estão as fibras, carboidratos, fósforo, cálcio, ferro, potássio, magnésio e as vitaminas A, C e B6. A polpa avermelhada é rica em licopeno, substância com poderosa ação antioxidante, combatente dos radicais livres, principais responsáveis pelo envelhecimento precoce das células.
O consumo da melancia pode ajudar na prevenção de doenças como hipertensão, câncer de próstata, mama, pulmão e endométrio. A hidratação gerada pela inserção dessa fruta na dieta pode colaborar com a diminuição do colesterol, artrite reumatóide e ortoartrite.
A melancia também pode melhorar o desempenho sexual, ela contém citrulina, um aminoácido que quando consumido se transforma em arginina. Essa substância melhora a circulação, aumenta a produção de ácido nítrico, que relaxa os vasos sanguíneos, melhorando a libido e prevenindo a impotência sexual masculina. Além de tudo isso, como ela possui muita água e açúcares naturais, o consumo dessa fruta também pode deixar os fluidos do nosso corpo, como a saliva, secreção vaginal e sêmen, mais adocicados e perfumados.

Por Ingrid de Castro.