Soufflé de morango

Soufflé de morango

Ingredientes (Para 8 Pessoas:)

300 g de morangos bem maduros

100 g de açúcar

20 g de manteiga

2 gemas

5 claras

sumo de 1 limão

1 cálice dlicor de laranja

açúcar de confeiteiro

Instruções de Preparação

:

1. Lave e escorra os morangos com cuidado e retire os pezinhos.

2. Bata 2/3 dos morangos no liquidificador juntamente com o açúcar, o sumo de limão, e o licor. Acrescente as gemas, uma por vez, aos morangos batidos.

3. Unte com manteiga 8 potinhos de louça para soufflé e pulverize cada um com açúcar de confeiteiro.

4. Bata as claras em neve bem firme e incorpore-as ao composto preparado, misturando delicadamente de baixo para cima para não perder o volume.

5. Com uma colher, divida o composto entre os potinhos de louça e acrescente os morangos restantes, cortados em pedacinhos, apertando-os ligeiramente com os dedos sobre a superfície do suflê.

6. Coza em forno pré-aquecido a 210  graus por 10 minutos. Retire os potinhos do forno

 e arrume numa travessa. Pulverize com açucar de confeiteiro.

Soufflé Gelado de Limão

Soufflé Gelado de Limão

Ingredientes:

180 g de açúcar

2 colheres (chá) de raspa de limão

2 colheres (sopa) de farinha

3 colheres (sopa) de sumo de limão

3 ovos (claras e gemas separadas)

300 ml de leite

Instruções de Preparação:

1. Aqueça o forno a temperatura moderada (180 graus).

2. Misture o açúcar e a farinha numa taça grande.

3. Bata as gemas, acrescente-lhes o leite e junte esta mistura ao açúcar e farinha. Junte o sumo e raspa do limão e misture tudo muito bem.

4. À parte, bata as claras em castelo forte e incorpore-as cuidadosamente no creme.

5. Unte uma forma de soufflé (20 cm de diâmetro), deite nela o preparado e leve a cozer em banho-maria cerca de 50 minutos.

6. Deixe o doce arrefecer e leve ao frigorífico por 4 horas.

SOUFLÊ DE MAÇA

Soufflé de maçã

INGREDIENTES (Para 5 Pessoas:)

4 maçãs

1 casca de limão

1 pau de canela

2,5 dl de leite magro

1 casca de limão

3 Ovos

7 colheres (sopa)de adoçante para culinária

1 colher (sopa)de farinha

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Descasque as maçãs, retire-lhes as sementes e corte-as em pedaços. Deite para um tacho, junte a casca do limão, o pau de canela e 1,5 dl de água, tape, leve ao lume e deixe cozinhar até a agua evaporar. Desligue o lume e deixe arrefecer.

2. Leve ao lume o leite com a outra casca de limão e deixe aquecer. Separe as gemas das claras, deite as gemas numa taça, adicione 3 colheres (sopa) do adoçante e mexa. Acrescente a farinha, volte a mexer e depois adicione o leite sem a casca de limão, aos poucos e sem parar de mexer.

3. Coloque a mistura anterior num tacho, passando-a pelo coador de rede fina, e leve ao lume até ferver, mexendo sempre. Retire e reserve.

4. Bata as claras em castelo firme, juntando o restante adoçante. Ligue o forno a 180 graus. Esmague ligeiramente a maçã com um garfo e distribua por cinco taças individuais de forno. Cubra a maçã com o creme anterior e depois com as claras, auxiliando-se de um saco de pasteleiro. Leve ao forno até ficarem douradinhas, retire, deixe arrefecer e se quiser sirva morno.

Soufflé de lima

Soufflé de lima

INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)

150 g de farinha

150 g de açúcar

6 Ovos

2 dl de  leite

2 limas

1 colher (chá) de fermento em pó

Margarina para untar

Açúcar em pó para polvilhar

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Numa tigela, bata bem as gemas com o açúcar.

2. Deite o leite num tacho, junte a farinha e o fermento e mexa com as varas. Adicione depois a raspa e o sumo das limas e leve ao lume brando, mexendo sempre até engrossar.

3. Retire do lume, deixe arrefecer um pouco, junte a mistura das gemas, mexa muito bem, deite numa tigela larga e deixe arrefecer totalmente.

4. À parte bata as claras em castelo bem firme, junte-as ao preparado anterior e envolva delicadamente. Deite em formas de louça untadas com margarina, apenas até meio, e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 6 a 7 minutos. Retire do forno e sirva morno e polvilhado com açúcar em pó e mais raspa de lima se gostar.

COMPOTA DE FIGO VERDE

COMPOTA DE ABOBORA EM PEDAÇOS

COMPOTA DE MELÃO

COMPOTA DE PÉSSEGO

COMPOTA DE GOIABA

COMPOTA DE PERA E MAÇA

Abacaxi Cremoso de Forno

Abacaxi Cremoso de Forno

Ingredientes 1 abacaxi natural (sem o talo) e picado ½ xícara (chá) de açúcar 1 lata de leite condensado 3 gemas ½ xícara (chá) de leite 3 claras 2 xícaras (chá) de açúcar 1 colher (café) de acido cítrico ou raspas de 1 limão 1 colher (sobremesa) de baunilha Modo de preparo Preparo do abacaxi: Pique o abacaxi, coloque na panela junto com o açúcar, e leve ao fogo por 5 minutos. Retire e reserve. Preparo do creme belga: Leve ao fogo as gemas peneiradas com o leite e o leite condensado, mexa em fogo baixo até engrossar e depois reserve. Preparo do marshmalow: Misture bem as claras com o açúcar e leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até aquecer bem, lembrando que não pode cozinhar as claras, retire do fogo, coloque na batedeira, acrescente o acido cítrico ou as raspas de limão, bata em velocidade alta por aproximada de 15 minutos, até que fique bem firme. Finalizando Monte um refratário untado com camada de abacaxi, creme belga e o marshmalow. Na sequencia, leve ao forno bem quente , por aproximadamente 5 minutos só para dourar o marshmalow.

COMPOTA DE ABACAXI

COMPOTA DE MELANCIA

COMPOTA DE PERA

COMPOTA DE CAJU

COMPOTA DE CASCAS DE LARANJA

COMPOTA DE KIWI

Delícia de abacaxi

Delícia de abacaxi

Ingredientes

2 envelopes de gelatina em pó sem sabor

6 colheres (sopa) de água

1 lata de abacaxi em calda escorrido

1 colher (sopa) do licor de sua preferência

6 colheres (sopa) de açúcar

Suco de 1 limão

1 lata de creme de leite

Óleo para untar

Pedaços de abacaxi e folhas de hortelã para decorar

Cobertura para sorvete sabor caramelo

Modo de preparo

Misture a gelatina com a água e dissolva em banho-maria. Bata no liquidificador com os demais ingredientes e despeje em uma fôrma de buraco no meio de 20cm de diâmetro untada. Leve à geladeira por 4 horas. Retire, desenforme, decore com pedaços de abacaxi e folhas de hortelã e sirva. Se desejar, regue com cobertura para sorvete sabor caramelo.

 

   Martinha 

Suco desintoxicante

Suco desintoxicante “queima-pneu”

Ingredientes
1 ameixa-preta seca
2 fatias de abacaxi
3 folhas de hortelã
1 copo (200 ml) de água de coco
1 colher (sopa) de semente de linhaça dourada

Modo de fazer
Deixe a ameixa hidratar por oito horas na água dentro da geladeira. Junte aos outros ingredientes e bata no liquidificador. Beba imediatamente sem coar.

ABÓBORA CRISTALIZADA ( doce)

ABÓBORA CRISTALIZADA ( doce)

Ingredientes:

1 kg de abóbora
1 colheres de sopa da cal virgem para uso culinário
1,5 litro de água (para colocar a abóbora de molho)
750 g de açúcar cristal (para a calda)
500 ml de água (para a calda)
1/2 colher de sopa de cravo
3 ramos de canela com 5 cm de comprimento
100 g de açúcar cristal (para finalizar)

Modo de fazer:

Lave e corte a abóbora em cubos de dois centímetros. Em uma bacia coloque a cal e o 1,5 litro de água e misture. Adicione a abóbora e reserve por 30 minutos. Em uma panela coloque o açúcar, a água, o cravo, a canela e leve ao fogo. Cozinhe a calda até o ponto de fio forte (textura próxima ao mel). Retire a abóbora da água e lave bem com água corrente. Coloque os cubinhos na panela com a calda e cozinhe por uma hora. Quando estiver macia, desligue o fogo e deixe esfriar. Retire os cubos de abóbora da panela e separe da calda. Empane a abóbora com açúcar cristal, deixe secar e sirva.